Dessert - Beignets De Poires Au Chocolat

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Repos : 2 heures

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 5 oeufs
- 60 g de sucre
- 80 g de beurre
- 5 g de sel
- 4 c. à soupe de cacao en poudre
- 6 poires au sirop
- Huile de friture

Préparation :
- Mélangez la farine et le cacao dans un saladier.
- Creusez une fontaine au centre, mettez-y les oeufs, le sucre, le sel et le beurre ramolli en parcelles.
- Travaillez tous ces ingrédients avec le bout des doigts en incorporant
  la farine au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Posez la pâte sur un plan de travail fariné et travaillez-la en l'écrasant avec la paume
  de la main de manière à lui donner une bonne homogénéité.
- Façonnez une boule, emballez-la dans du film alimentaire et placez au frais pendant 2 heures
- Coupez les poires en quatre.
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.
- Découpez-y vingt-quatre carrés égaux.
- Enrobez chaque quartier de poire dans un morceau de pâte et
  pressez bien les bords de la pâte pour les souder.
- Faites chauffer l'huile de friture.
- Plongez les beignets par deux ou trois dans l'huile de friture et
  laissez-les cuire 3 min environ en les retournant à l'aide d'une écumoire.
- Egouttez-les et posez-les sur du papier absorbant. Recommencez l'opération.
- Laissez tiédir les beignets et servez-les saupoudrés de sucre glace.